خط إنتاج الخيار الكيمتشي

نظرة عامة على المنتج:

بشكل عام، يمكن تحويل أي خضار أو فاكهة غنية بالألياف إلى مخللات. المخللات غنية بالفيتامينات والمواد غير العضوية مثل الكالسيوم والفوسفور، مما يوفر تغذية كافية لجسم الإنسان ويساعد على الوقاية من أمراض مثل تصلب الشرايين.

تعتمد المخللات في المقام الأول على تخمير بكتيريا حمض اللاكتيك لإنتاج كمية كبيرة من حمض اللاكتيك، بدلاً من الضغط الأسموزي للملح، لمنع الكائنات الحية الدقيقة الفاسدة. يتم صنع المخللات باستخدام محلول ملحي منخفض التركيز أو كمية صغيرة من الملح لتتبيل مختلف الخضروات الطرية، والتي يتم بعد ذلك تخميرها بواسطة بكتيريا حمض اللاكتيك إلى منتج مخلل حمضي. طالما أن محتوى حمض اللاكتيك يصل إلى تركيز معين ويتم عزل المنتج عن الهواء، فيمكن تحقيق التخزين طويل الأمد. يتراوح محتوى الملح في المخللات من 2% إلى 4%، مما يجعله طعامًا منخفض الصوديوم.

تكنولوجيا معالجة الخضروات المخللة النموذجية:

· رفع المواد الخام

· التصفية الخشنة

· الغسيل

· فرز

· التخليل

· التقطيع (إلى قطع، النردات)

· تراجع الفرز

· إزالة الأملاح

· نزح المياه

· خلطة البهارات

· التعبئة والتغليف فراغ

· التشكيل

· غسيل العبوة

· التعقيم والتبريد

· التجفيف بالاهتزاز

· الكشف عن المعادن

· تعبئة الصناديق

يجب أن يعتمد اختيار وضبط وتعديل معدات المعالجة المسبقة للمواد الخام على تدفق تكنولوجيا المعالجة المحددة للخضروات المخللة.

شراكاتنا:

تتعاون شركتنا مع العديد من المؤسسات البحثية والخبراء في مجال الأبحاث البيولوجية من دول متعددة، بما في ذلك:

· معهد تصنيع المنتجات الزراعية التابع للأكاديمية الصينية للعلوم الزراعية

· جامعة شيهزي في شينجيانغ

· جامعة قانسو الزراعية

· معهد شيهيزى لبحوث الخضروات

· معهد الميكنة الزراعية التابع لأكاديمية شينجيانغ للعلوم الزراعية

· أكاديمية تشينغهاي للعلوم الزراعية

· جامعة نانجينغ الزراعية

· جامعة فودان

· جامعة لانتشو

· علم الأحياء قانسو زينغشنغ

نحن نعمل أيضًا مع خبراء من الولايات المتحدة وسنغافورة ودول أخرى. ومن خلال الاعتماد على تقنيات المعالجة المتقدمة من خطوط الإنتاج الدولية للخضروات المخللة ومنتجات الخردل، فإننا ملتزمون بتوفير حلول إنتاج مثالية وشاملة.